Astereacea
Stevia
Stevia rebaudiana
Nama Lain: Teh manis, sweet leaf of Paraguay, caa-he-‚‚, kaa jhe‚‚, ca-a-jhei, ca-a-yupi, azucacaa, eira-caa, sinonim: Eupatorium rebaudianum capim doce, erva doce, sweet-herb, honey yerba, honeyleaf, yaa waan, candy leaf, sugarleaf
place
Habitat / Location
Tumbuhan di Melur
explore
Origin
Amerika Selatan
Keterangan
Stevia ialah herba saka daripada famili Asteraceae yang berasal dari Paraguay dan Brazil. Pokoknya bercabang banyak dan biasanya tumbuh setinggi 30 hingga 80 sentimeter, walaupun boleh mencapai sekitar satu meter dalam keadaan sesuai. Batangnya halus, manakala daunnya kecil, berbentuk bujur memanjang dan mempunyai tepi bergerigi. Bunganya kecil, berwarna putih dan terbentuk dalam kelompok pada hujung batang. Daunnya mengandungi glikosida steviol yang memberikan rasa sangat manis dan telah lama digunakan sebagai pemanis semula jadi. Stevia tumbuh baik dalam medium poros yang bersaliran baik serta memerlukan air yang mencukupi. Tumbuhan ini boleh dibiakkan melalui biji benih, tetapi keratan batang lebih kerap digunakan kerana kadar percambahan bijinya tidak menentu.
Cara Penjagaan
Tanam di bawah cahaya matahari penuh hingga teduhan ringan. Gunakan tanah gembur, subur dan bersaliran baik. Siram secara tetap tetapi jangan biarkan akar bertakung.
Cubit hujung pucuk untuk menghasilkan lebih banyak daun. Pembiakan melalui biji atau keratan batang. Keratan biasanya memberikan tanaman lebih seragam.
Cubit hujung pucuk untuk menghasilkan lebih banyak daun. Pembiakan melalui biji atau keratan batang. Keratan biasanya memberikan tanaman lebih seragam.
Kesesuaian Penanaman
Tanam di bawah cahaya matahari penuh hingga teduhan ringan. Gunakan tanah gembur, subur dan bersaliran baik. Siram secara tetap tetapi jangan biarkan akar bertakung.
Khasiat & Kegunaan
Daun segar atau kering digunakan sebagai pemanis dalam minuman dan makanan. Ekstrak glikosida steviol digunakan secara komersial sebagai pemanis rendah kalori. Stevia boleh membantu mengurangkan pengambilan gula, tetapi produk campuran mungkin masih mengandungi bahan lain. Kegunaan stevia sebagai pemanis mula disedari oleh orang Eropah pada kurun ke-16. Sejak itu ia mula digunakan dengan meluas di Eropah sehinggalah dibawa ke Asia. Walau bagaimana kajian terhadap stevia hanya mula dilakukan pada awal kurun ke 19 apabila para pengkaji di Brazil mendengar cerita yang sehelai daun stevia boleh memaniskan sebiji buah peria dan juga secawan teh yerba yang kelat. Ia mula dikaji oleh seorang ahli botani Paraguay bernama Moises S. Bertoni yang kemudiannya menulis antara artikel-artikel awal mengenai stevia pada awal kurun ke 19.
security Langkah Keselamatan
Daun dan pemanis berdaftar umumnya selamat dalam penggunaan makanan biasa. Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan rasa pahit, kembung atau kesan pada gula darah dan tekanan darah. Individu yang mengambil ubat diabetes atau tekanan darah perlu memantau penggunaan.
info Fakta Menarik
Sebatian manis utama dalam stevia boleh beratus kali lebih manis daripada sukrosa, tetapi jumlahnya dalam daun bergantung pada varieti dan keadaan penanaman.
