Nasi Kerabu

Bahan untuk nasi: semangkuk bunga kacang telang yang dikisar diambil airnya 2 pot beras sehelai daun pandan Bahan untuk ulam

secekak pucuk mata ayam

secekak pucuk samak

sekuntum bunga kantan

tiga batang serai

secekak ulam raja

secekak pucuk balik adap

seinci temu kunci. bahan-bahan ini dihiris halus seperti untuk membuat kerabu Bahan untuk sambal ikan

tiga ekor ikan kembung atau ikan sardin dibakar tanpa rempah dan diambil isinya

lima ulas bawang merah.

tiga ulas bawang putih

sedikit lada hitam

Kerisik (dibuat dari 1/2 biji kelapa parut) Bahan untuk tumis:

tiga biji cili kering

lima ulas bawang merah

tiga ulas bawang merah.

sebatang serai dititik.

1/4 cawan santan kelapa

sedikit kerisik Nota: terdapat dua jenis nasi kerabu, nasi kerabu biasa dan nasi kerabu tumis. untuk nasi kerabu biasa tumisnya tidak perlu dibuat. cara membuatnya: Masak 2 pot beras bersama air perahan bunga kacang telang untuk menghasilkan nasi berwarna biru. Jika tiada bunga kacang telang anda boleh gunakan air perahan daun lemuni, kunyit atau pandan.Boleh juga gunakan pewarna biru atau ungu, untuk aromanya masukkan daun pandan. Isi ikan ditumbuk bersama sedikit garam dan gula serta bawang putih, bawang merah dan lada hitam.Tumbuk kerisik secara berasingan.Letakkan sambal ikan dan kerisik secara bersebelahan di dalam pinggan. Masukkan ulaman yang telah dipotong kedalam piring. sediakan pula tumisnya.panaskan minyak dan tumis cili kering yang telah dikisar bersama bawang hingga wangi.masukkan serai dan santan dan masak dengan api perlahan hingga agak pekat.masukkan sedikit gula dan garam dan serbuk perasa jika suka. nasi kerabu sedap dimakan bersama keropok ikan dan ikan yang digoreng bersama tepung.Jika anda biasa makan budu anda boleh tambahkan budu yang telah diperah bersama limau nipis ketika menghidang. selamat mencuba