Oleh / By: Noraida Arifin
| Nama Tempatan: | Anggur |
| Nama Saintifik: | Vitis vinifera |
| Nama Lain: | Grape |
| Famili: | Viticeae |
| Lokasi Gambar: | |
| Asal: | Kawasan Medditerranean |
PENGENALAN:
Anggur adalah sejenis tumbuhan menjalar yang terkenal di seluruh dunia. Ia tergolong dalam keluarga Vitaceae dan mempunyai lebih kurang 8000 varieti yang ditanam di pelbagai negara. Buah anggur tumbuh dalam gugusan yang boleh mengandungi sehingga 300 biji dalam satu tangkai. Pelbagai varieti anggur boleh dibezakan melalui warna buahnya yang telah masak, termasuk hijau, merah, ungu, kehitaman, keemasan, kuning kemerahan, merah jambu, dan putih.
Anggur bukan sahaja enak dimakan tetapi juga kaya dengan khasiat. Hasil penemuan arak yang berusia 7000 tahun di Iraq pada tahun 1996 menunjukkan bahawa anggur telah digunakan untuk membuat arak semenjak zaman neolitik lagi. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan secara mendalam tentang penanaman, penjagaan, kegunaan, dan fakta menarik mengenai anggur.
KETERANGAN:
Anggur adalah tumbuhan saka menjalar yang menghasilkan buah berbentuk bulat. Buahnya adalah jenis klimakterik, yang bermaksud ia terus masak selepas dipetik. Anggur boleh dibezakan kepada beberapa jenis berdasarkan warna dan rasa. Terdapat anggur manis seperti Muscat dan anggur masam seperti Concord.
Ciri-ciri Fizikal
1. Batang: Berkayu dan menjalar.
2. Daun: Berwarna hijau dengan bentuk yang berbeza-beza bergantung kepada varieti.
3. Buah: Bulat dan tumbuh dalam gugusan.
PENANAMAN:
Penanaman anggur memerlukan perhatian khusus terhadap beberapa faktor:
1. Pemilihan Lokasi: Anggur memerlukan lokasi yang mendapat cahaya matahari penuh untuk pertumbuhan optimum. Tanah harus subur dan mempunyai saliran yang baik.
2. Penyediaan Tanah: Tanah harus diperkaya dengan bahan organik seperti kompos untuk memastikan kesuburan. pH tanah ideal bagi anggur adalah antara 5.5 hingga 6.5.
3. Penyemaian: Benih anggur boleh disemai secara langsung atau melalui anak pokok. Pastikan anak pokok ditanam pada jarak yang sesuai untuk membolehkan pertumbuhan optimum.
4. Pengairan: Penyiraman perlu dilakukan secara berkala terutama pada musim kemarau. Namun, elakkan daripada terlalu banyak air kerana ini boleh menyebabkan akar menjadi busuk.
PENJAGAAN:
Setelah ditanam, penjagaan anggur adalah penting untuk memastikan hasil yang baik:
1. Pemangkasan: Pemangkasan diperlukan untuk menggalakkan pertumbuhan baru dan meningkatkan pengeluaran buah. Pemangkasan dilakukan selepas musim menuai.
2. Pengawalan Perosak: Perhatikan serangan perosak seperti aphids dan kutu daun. Penggunaan racun serangga organik disarankan untuk mengawal masalah ini.
3. Pembajaan: Baja organik atau baja khas untuk tanaman buah boleh digunakan setiap bulan semasa musim pertumbuhan untuk memastikan tumbuhan mendapat nutrisi yang mencukupi.
KEGUNAAN:
Anggur mempunyai pelbagai kegunaan dalam kehidupan seharian:
1. Dimakan Mentah: Buah anggur boleh dimakan segar sebagai snek berkhasiat.
2. Produk Olahan:
Jus Anggur: Popular sebagai minuman sihat.
Kismis: Anggur kering yang manis dan mudah dibawa.
Jeli dan Jem: Digunakan dalam pelbagai resipi.
Wain: Anggur adalah bahan utama dalam pembuatan wain.
3. Masakan:
Daun anggur boleh digunakan untuk membuat dolma (sayur-sayuran dibungkus dengan daun).
Resepi Dolma Daun Anggur:
Bahan-bahan:
Beberapa helai daun anggur
1 1/2 cawan beras
2 sudu makan tomato puri
2 biji bawang besar dicincang halus
2 sudu makan kismis
2 sudu makan kacang pine atau badam atau gajus
1 sudu makan serbuk kayu manis
1 sudu makan serbuk allspice
1 sudu makan serbuk mint
1 sudu makan minyak zaitun
Cara penyediaan:
Tumis bawang besar dalam minyak zaitun hingga naik bau, masukkan beras, dan tambahkan air panas hingga menutupinya.
Tutup dan masak dengan api perlahan sehingga nasi separuh masak (lebih kurang 10 minit).
Tutup api, masukkan tomato puri, kismis, kacang dan semua rempah. Biarkan sejuk.
Apabila sejuk, letakkan lebih kurang satu sudu makan nasi ke atas daun anggur dan gulungkan.
Kukus selama 30 hingga 45 minit sehingga nasi betul-betul masak.
Dolma biasanya dihidangkan sejuk dengan perahan jus lemon di atasnya.
4. Teh Daun Anggur: Daun anggur yang dipotong halus dan dikeringkan boleh dijadikan teh yang menyegarkan.
KESELAMATAN:
Anggur dianggap selamat untuk kebanyakan orang apabila dimakan dalam jumlah biasa. Namun, terdapat beberapa perkara yang perlu diperhatikan:
1. Alergi: Sesetengah individu mungkin mengalami reaksi alergi terhadap anggur atau produk berasaskan anggur.
2. Interaksi Ubat: Jika anda sedang mengambil ubat tertentu, adalah bijak untuk berbincang dengan doktor sebelum menambah anggur ke dalam diet anda kerana ia mungkin mempengaruhi kesan ubat tertentu.
FAKTA MENARIK:
1. Anggur bukan sahaja enak tetapi juga kaya dengan vitamin C dan kalium; ia mengandungi kira-kira 80% air dan rendah kalori.
2. Sejarah menunjukkan bahawa anggur telah digunakan sejak zaman purba sebagai makanan dan bahan pembuatan arak.
3. Terdapat pelbagai jenis anggur termasuk Shine Muscat yang terkenal dengan rasa manisnya serta kulit nipis yang boleh dimakan.
4. Anggur juga dikenali sebagai sumber fitonutrien penting seperti resveratrol yang bermanfaat untuk kesihatan jantung.
| Common Name: | Anggur |
| Scientific Name: | Vitis vinifera |
| Other Name: | Grape |
| Family: | Viticeae |
| Location: | |
| Origin: | Kawasan Medditerranean |
INTRODUCTION:
Grapes are a type of climbing plant that is well-known worldwide. They belong to the Vitaceae family and have approximately 8000 varieties cultivated in various countries. Grapes grow in clusters that can contain up to 300 berries on a single stem and come in a variety of colors including green, red, purple, blackish, golden, reddish-yellow, pink, and white
Not only are grapes delicious to eat but they are also packed with nutrients. The discovery of wine dating back to 7000 years ago in Iraq shows that grapes have been used for winemaking since the Neolithic era. In this article, we will explore in-depth the cultivation, care, uses, and interesting facts about grapes.
DESCRIPTION:
Grapes are perennial climbing plants that produce round fruits known as berries. They are climacteric fruits which means they continue to ripen after being harvested. Grapes can be classified into several types based on their color and taste; some are sweet like Muscat while others are tart like Concord.
Physical Characteristics
1. Stems: Woody and climbing.
2. Leaves: Green with varying shapes depending on the variety.
3. Fruits: Round and grow in clusters.
GROWING:
Cultivating grapes requires special attention to several factors:
1. Site Selection: Grapes need a location that receives full sunlight for optimal growth; the soil should be fertile with good drainage.
2. Soil Preparation: Enrich the soil with organic matter such as compost to ensure fertility; the ideal soil pH for grapes is between 5.5 and 6.5.
3. Sowing Seeds or Seedlings: Grape seeds can be sown directly or through seedlings; ensure they are planted at appropriate distances for optimal growth.
4. Irrigation: Watering should be done regularly especially during dry seasons; however, avoid overwatering as it can lead to root rot.
PLANTING:
Once planted, proper care of grapes is essential for good yields:
1. Pruning: Pruning is necessary to encourage new growth and increase fruit production; this is usually done after harvest season.
2. Pest Control: Monitor for pests such as aphids and leafhoppers; using organic insecticides is recommended to manage these issues effectively.
3. Fertilization: Organic fertilizers or specialized fruit fertilizers can be applied monthly during the growing season to ensure the plant receives adequate nutrition.
USAGE / BENEFITS:
Grapes have various uses in everyday life:
1. Eaten Freshly: Grapes can be enjoyed fresh as a nutritious snack.
2. Processed Products:
Grape Juice: Popular as a healthy beverage.
Raisins: Dried grapes that are sweet and portable.
Jelly and Jam: Used in various recipes.
Wine Production: Grapes are the primary ingredient in winemaking.
3. Culinary Uses:
Grape leaves can be used to make dolma (vegetables wrapped in leaves).
Recipe for Grape Leaf Dolma:
Ingredients:
Several grape leaves
1½ cups rice
2 tablespoons tomato paste
2 large onions finely chopped
2 tablespoons raisins
2 tablespoons pine nuts or almonds or cashews
1 tablespoon cinnamon powder
1 tablespoon allspice powder
1 tablespoon mint powder
1 tablespoon olive oil
Preparation Steps:
Sauté onions in olive oil until fragrant; add rice and pour hot water until it covers the rice.
Cover and cook on low heat until rice is half-cooked (about 10 minutes).
Turn off heat; add tomato paste, raisins, nuts and all spices; let cool.
Once cooled, place about one tablespoon of rice mixture on grape leaf and roll it up tightly.
Steam for about 30 to 45 minutes until fully cooked.
Dolma is typically served cold with a squeeze of lemon juice on top.
4. Grape Leaf Tea: Finely chopped and dried grape leaves can be brewed into refreshing tea.
SAFETY:
Grapes are generally safe for most people when consumed in moderation; however, there are some considerations:
1. Allergies: Some individuals may experience allergic reactions to grapes or grape-based products.
2. Drug Interactions: If you are taking certain medications, it’s wise to consult your doctor before adding grapes to your diet as they may affect certain drug effects.
FUN FACTS:
1. Grapes are not only delicious but also rich in vitamin C and potassium; they contain about 80% water and are low in calories.
2. Historical evidence shows that grapes have been used since ancient times as food and for winemaking purposes.
3. There are various types of grapes including Shine Muscat known for its sweetness and edible thin skin.
4. Grapes are also recognized as a source of important phytonutrients such as resveratrol which is beneficial for heart health.
RUJUKAN / REFERENCES:
https://ms.wikipedia.org/wiki/Anggur
https://rona.my/anggur-shine-muscat/
https://hellodoktor.com/pemakanan/fakta-nutrisi/anggur-fakta-menarik-mengenai-buah-ini/
https://id.wikipedia.org/wiki/Anggur
